蕨菜解冻不空心的原因可能是处理不当或操作不当导致的。以下是一些具体的解决方法：
1. 处理时不要摆弄太多：在处理蕨菜时，应尽量减少搅动和摆弄，以免破坏细胞结构，从而导致蕨菜冻不空。
2. 去掉蕨菜的根部：在切割蕨菜之前，需要彻底去除蕨菜的根部，以免影响口感和质量。
3. 烫水焯煮：将切好的蕨菜放入沸水中焯煮1-2分钟，这样可以破坏蕨菜中的酶，防止氧化变色。
4. 挤去多余水分：焯煮后，将蕨菜放入冰水中过凉水，然后拿出来用厨房纸巾吸干多余的水分，这样可以避免冷冻时结冰。
5. 放入密封袋中：将处理好的蕨菜放入密封袋子中，并把多余的气体挤出来，这样可以避免蕨菜受到氧化和污染。
实际上，冻蕨菜在解冻过程中很容易变得空心，这是因为冻结会破坏蕨菜的细胞结构，导致水分流失。为了避免蕨菜解冻后变得空心，可以尝试以下方法：
1. 缓慢解冻：将冻蕨菜从冷冻室搬到冰箱进行缓慢解冻。这样可以让蕨菜逐渐回温，减少水分流失的可能性。
2. 蒸煮解冻：将冷冻的蕨菜直接放入滚水中煮熟。这样可以减少水分流失，同时也可以迅速解冻蕨菜。
3. 提前处理：在烹饪之前，可以先将冻蕨菜用清水浸泡一段时间，让其逐渐解冻。然后再进行烹饪，这样也可以减少空心的可能性。
使用以上方法，可以尽量避免冻蕨菜在解冻过程中变得空心，让其保持原有的口感和质地。
可以炸。
水烧开以后，把蘑菇放到锅里。 水烧开，放入冻蘑，抄一分钟。放凉以后,放入鸡蛋,淀粉,面粉,盐,五香粉,抓匀。我用的花生油,加芝麻油,炸至金黄捞出,大火复炸一遍(油热了以后又炸1分钟捞出) 外酥里嫩,非常好吃。