出名原因如下。

清朝乾隆末年，金家羊汤创始人金茂做羊汤。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍。金茂胜煞费苦心，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配和一筛选浓缩，做成了不腥不膻、汤鲜味美的羊肉汤。一时间羊汤铺子座无虚席，食客众多。

在随后的日子里，几代金家传人继承祖业，并发扬光大，不断改进技术和配料，使顾客与日俱增，生意十分红火。金家羊汤挂匾“金家老店”。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。金家羊汤选用莱芜山区放养的优质山羊，充分清洗、浸泡，去除血水。全羊下锅，配以祖传调料包，慢火熬制。至骨肉烂熟停火，五脏俱全的全羊汤就算煮好了。

煮好的羊汤，香飘四溢，汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻。趁热食用肉香汤鲜，唇齿留暴姐美食记

汤鲜味美的金家羊汤是几代莱芜人的美好记忆。“金家羊汤真是香，三天不喝馋得慌。”莱芜本地流行的这段顺口溜，就是对金家羊汤喜爱和赞美的最好证明。

金家老店羊汤誉满四方，吸引全国各地的食客慕名而来，成为莱芜羊汤的“金”字招牌。2021年，金家羊汤制作技艺被列入山东产名录。