1· 我用的是生面，生面做出来的口感会更香甜哦
2· 虾仁剥壳开背
3· 猪肉切薄片，加入一小勺淀粉和一点鸡精搅拌均匀
4· 搅拌均匀后加入一点油锁水
5· 现在来调一碗酱汁，一汤勺白糖两汤勺酱油一勺辣椒酱（今天家里没有辣椒酱就用潮汕沙茶代替）加入一碗半开水调匀
6· 虾仁和猪肉先放锅里翻炒至七八成熟乘起
7· 生面小锅加一点油用中小火翻炒，翻炒过程可以借助筷子翻炒避免面烂了
8· 炒至面条稍微金黄便加入刚才调好的料水，大概是没过面条，盖上锅盖，用中小火焖至七八成干
9· 加入韭菜翻炒，韭菜慢熟所以先下
10· 再加入豆芽
11· 最后把刚才炒好的虾仁和猪肉放入，翻炒均匀
12· 翻个十几二十秒就可以装盘开吃啦
1、对虾适量、白菜1颗、葱。
2、方法：准备适量的对虾，可多可少，1颗白菜，用几片叶。
3、把白菜外帮剥下来，把叶撕成小片，一定要用手撕，不用刀切，口感不一样，白菜帮可以留着做醋溜菜，葱姜切细备用。
4、锅中倒入适量玉米油，微热下葱姜爆锅，倒入对虾煸炒，倒入少许料酒。做海鲜要用味道不很浓的食用油，才能不影响鲜度。
5、把火调小些，煸炒出对虾的虾油，再倒入白菜叶，大火煸炒。倒入少许水，加调味勺半勺盐，把虾和白菜稍炖几分钟，还入味。
6、待汤汁收的差不多对虾已熟而白菜叶也绵软时，加少许鸡精，调匀，出锅，装盘。
这似乎不是一个需要科学解答的问题，但我可以给你一句“红烧翅、油炸鳗，辣炒虾仁、清炒蛤蜊，海鲜烧烤，美味无比！”作为海鲜烧烤大排档的顺口溜。