猪骨头中最嫩好吃的部位是肋骨部分。肋骨部分因为有膜包裹，肉质鲜美，而且肉质与骨髓相连，骨髓部分更是营养丰富，清香可口。
肋骨部分还可以切成小段，可以用来烧烤、炖汤、煮粥，做成口感丰富的美食，广受人们喜爱。总的来说，尝试一下肋骨部分会让你感受到猪骨头的美味之处。
做法：
- 准备食材：猪骨头、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。
- 处理食材：将猪骨头洗净，放入锅中，加入适量清水，加入生姜和料酒，煮沸后捞出猪骨头，用清水冲洗干净。
- 炖煮：将猪骨头放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪骨头变得软烂。
- 调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
- 出锅：将猪骨头汤盛出，撒上葱花即可。