牛具有强大的方向感和记忆能力，能够辨别不同地形和气味，从而识别家的位置。
他们不仅依赖视觉上的地理标志，如树木和山丘，还能依靠气味识别周围的环境。同时，在家和草原上的生活让牛形成了对空气中的地方气味的记忆。
一般情况下，家和牛之间有固定的距离和连通性，通过这种连通性，牛能够很快找到回家的路，同时在这一过程中，也会对周边环境做出一定的调整和判断，从而加强自己的回家路记忆。
牛会认识回家的路，主要是因为它们具有先天的导向和本能。在牛出生的时候，它们就会通过嗅觉、听觉等方式来熟悉周围的环境，特别是它们的家和附近的地形地貌。
当牛在外面吃草、喝水等活动时，它们会对周围的景物进行记忆，如树木、山川、河流等，这些都是它们回家时的路标和参考。
此外牛在回家的路上会释放一些气味分子，这些气味分子可以让它们找到回家的方向。总之，牛能够认识回家的路，是因为它们在生理和心理层面上都具备一定的记忆和导向能力。
牛因为自身生存需求，冬天产仔。牛的胎儿需要成长和发育，如果在夏季产仔，很容易因高温酷暑而影响胎儿的健康。而冬季的气温稍微低一些，适宜于胎儿健康的发育，同时也能够更好地保护新生牛犊的健康。
此外，冬季是牛的营养补给最丰富的时候，这样能够更好地保证母牛和牛犊的营养吸收，有利于牛犊的健康成长。
因此，牛在冬季产仔，既是出于自然规律，也是出于对牛犊生长发育和母牛的保护。